穿过一条明亮宽敞的走廊，两旁依次分布着不同的操作间。
第一间是占地极广的热厨，里面整齐排列着六座带有温控仪表的法式铸铁燃气灶，旁边甚至安装了当时极其罕见的恒温油炸炉。
再往里走是冷厨，推开沉重的密封门，一股寒气扑面而来，里面有独立的冷冻库和排酸室，上面挂着几扇澳洲运来的牛肉。
“这边是储物间、干货仓和专门的蔬菜分拣清洗区，那头是员工休息室和淋浴室。”保罗指着各个区域，语气带着骄傲。
沈砚顺着走廊一路审视，最后停在最深处的一间屋子前。
那间屋子装了一扇磨砂玻璃门，门把手上还装着一把暗锁。
保罗从兜里掏出一把钥匙，双手递到沈砚面前。
“导师，这是特意为您单独隔出来的面点操作间，里面配有独立的醒发箱和定制电烤箱。”
保罗眼中带着几分热切与试探，“钥匙只有这一把，皮埃尔先生吩咐过，没有您的允许，包括我和亨利在内，谁都不能走进这间屋子。”
沈砚接过钥匙，抬手将钥匙插进锁孔，轻轻一拧，“咔哒”一声，锁簧弹开。