等锅里的油微微冒烟，立刻把鳝段一股滑进锅里，先放在油里慢慢煎制。
黄大妮在灶边添柴，忍不住开口发问：“往常炒菜不都是先把姜蒜香料下锅炒出香味吗？你怎么先煎鳝鱼？”
“大姐，鳝鱼得先两面煎定型煎到熟，之后再放配料大火快炒。
先爆香料那是红烧的做法，红烧还要加水慢慢焖煮，不然鳝鱼不容易熟透。”
黄大妮一听，了然道，眼里满是感慨：
“我以前都不知道做菜还有这么多讲究，只要做熟能下肚就成。
如今日子好了，再吃从前那样的饭菜，不饿的时候反倒吃不下去了。
这样的好日子，以前我是做梦都不敢想。
三妹，真的多亏了你。
也得谢谢神仙保佑咱们家，才让一家人过上这般舒坦的日子。”
黄雨梦一听，笑着说道：“大姐不必这么客气。
当初我病的时候，全是你们日夜细心照料，我才能好好长大。
咱们一家人，不用说这些客套话。”