盐水鸭要咸鲜适口，肉质紧实，不能太咸也不能太淡，得用老卤反覆浸泡。
方敬用钞能力找来了金陵城里最好的几个厨子，把方法告诉他们，反覆试验了几十次，终於做出了让他满意的味道。
金陵城的百姓哪见过这个？
烤鸭片得薄薄的，摆成一朵花，配上荷叶饼和甜面酱，一口下去，满嘴流油。
盐水鸭切得整整齐齐，皮白肉嫩，咸香入味，配一壶黄酒，绝了。
洪武皇帝这三十年没白於，金陵百姓多多少少有点积蓄，毕竟是正宗京爷。纷纷进去，点一份尝尝。
「刘老板，阿吃过嘞？」
「没吃，怎麽了，阿要请我吃饭啊？」
「真台汽！请你吃就请你吃，听讲这盐水鸭不错，好吃的一比！」
「这是什麽鸭子？怎麽跟以前吃的不一样？」
「听说是用果木烤的，皮脆肉嫩，香得很！」
「再来一份！再来一份！」
方晟站在柜台後面，笑得合不拢嘴。
京爷，你们的本命鸭子终於来了！
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