“那哪能啊。”江霖拍着胸脯保证，吊儿郎当地说，“严师出高徒，您老当年怎么教我的，我就怎么教我徒弟，保证不丢咱们师门的脸。”
“你这话，还算有点谱。”谢明志点了点头，脸上的笑意收了收，语气也严肃了几分，又绕回了收徒弟的正题上。
“你说收徒弟，到底该看什么？我总觉得，手艺差点没关系，可以慢慢练，可心性要是不行，就算天赋再高，也教不出来。”江霖收起了嬉皮笑脸，认认真真地问师傅。
“你这话，算是说到点子上了。”谢明志点了点头，语气也严肃了几分，“咱们学手艺的，尤其是学厨的，先学做人，再学做菜。心性是第一位的，得能沉下心，能吃得了苦，得有良心，不能走歪路。天赋、悟性，那都是其次的。”
老爷子拿起一颗象棋子，在手里摩挲着，一字一句地说：“手艺差，没关系，十年不行二十年，天天在灶台前练，总能练出来。可心性要是歪了，手艺再好，也成不了大器，甚至还会拿着这身手艺，去做坏事。咱们做川菜的，一锅红油，一勺豆瓣，用的都是良心食材，做的是入口的东西，心要是歪了，菜就永远做不好。”
“当年我收你，不是因为你天赋有多高，是因为你小子虽然看着吊儿郎当，没个正形，可心里有股韧劲，能吃苦，心也正。就算是当年最难的时候，你也没想着拿手里的手艺，去走歪门邪道，去赚那些昧良心的钱，这就够了。你收徒弟，也照着这个标准找，准没错。”
江霖认认真真地听着，把师傅的话一字一句都记在了心里，点了点头：“我知道了，师傅。”
“也不用急。”谢明志摆了摆手，又恢复了那副慢悠悠的样子，“收徒弟不是小事，得看缘分，慢慢找，总能找到个合心意的。急急忙忙找一个，不合适，到时候不仅耽误了人家孩子，也砸了咱们师门的招牌。”
“我明白。”江霖笑着应下，又嬉皮笑脸地凑上去，“再说了，这不还有您老给我把关吗？就算我找到了，也得带来给您老人家看看，您点头了，我才能收，是不是？”
“算你小子还有点良心，没忘了我这个老东西。”谢明志哼了一声，眼里却满是笑意。
师徒俩坐在院子里，就着一杯老鹰茶，你一句我一句地贫着嘴，聊着天。江霖跟师傅说着槐香小馆里的事，说着老方带了个徒弟叫林默，天天在后厨里练刀工，被老方骂得头都抬不起来，切坏的肉都够喂饱巷口的流浪狗了；说着大师兄的卤味档口生意越来越好，每天下午五点不到，卤牛肉就卖断货了；说着小师妹的小吃档口新调了凉虾的红糖水，夏天一到，天天门口排着长队；说着念念上了幼儿园，天天回家叽叽喳喳地跟他说幼儿园里的趣事，还说要跟着他学炒菜，给天上的哥哥吃。
谢明志就坐在那里，慢悠悠地喝着茶，听着他说，时不时插一句嘴，怼他两句，眼里却满是温和的笑意。
聊着聊着，眼瞅着就到了中午，太阳升到了头顶，院子里的花椒树投下一片阴凉。江霖摸了摸肚子，嬉皮笑脸地看着师傅：“师傅，这都中午了，您老总不能让我空着肚子回去吧？我想吃您老做的家常豆瓣鱼了，还有您炒的麻婆豆腐，好久没吃您做的了，馋得我口水都快流下来了。”
“你小子，来我这儿一趟，不蹭我一顿饭，是不会走的，是不是？”谢明志瞪了他一眼，却还是站起身，“等着，我去给你做。上辈子真是欠了你的，这辈子来给你当厨子。”
“那可不是，谁让您是我师傅呢？一日为师，终身为父，您给我做顿饭，不是应该的吗？”江霖笑得一脸无赖，连忙起身跟在师傅身后，“我给您打下手，刮鱼鳞、择菜、洗姜蒜，绝不让您老一个人忙活。”
谢明志的手艺，是蓉城川菜界的泰斗级水平，最见功底的，从来都不是什么繁复的大菜，恰恰是最家常的川菜。一道家常豆瓣鱼，要选鲜活的草鱼，改刀腌渍，用郫县老豆瓣炒出红油，加仔姜、蒜米、泡椒熬出汤底，鱼煮得嫩而不腥，最后淋上一勺滚烫的花椒油，香气能飘满整条巷子。还有麻婆豆腐，要做到麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜，七字俱全，豆腐嫩而不碎，肉末酥香不柴，最考验厨师对火候的把控。
师徒俩在厨房里忙活起来，江霖手脚麻利地刮鱼鳞、抠鱼鳃，把草鱼处理得干干净净，又择了葱姜蒜，切了泡椒、仔姜丝，嘴上依旧没个正形，时不时跟师傅贫两句，说他当年学做豆瓣鱼，把鱼煮碎了，被师傅罚着切了一下午的泡椒。谢明志嘴上骂着他没出息，手上的动作却没停，锅里的红油炒得香气四溢，整个院子里都飘着鱼鲜和豆瓣的香气。
半个多小时的功夫，一桌子菜就端上了石桌。一盆红油亮泽的家常豆瓣鱼，一盘麻、辣、鲜、香的麻婆豆腐，一份焦香入味的盐煎肉，还有一锅暖乎乎的连锅汤，配着刚蒸好的米饭，全是江霖从小吃到大的味道。
江霖拿起筷子，先夹了一块鱼肉，嫩得入口即化，鲜辣入味，吃得他眼睛都亮了，一边吃一边夸：“还是您老的手艺厉害，我就算是再练十年，也赶不上您老这水平。这豆瓣鱼，绝了！”
“少跟我在这儿拍马屁。”谢明志嘴上骂着，却不停给他夹菜，“多吃点，看你瘦的，肯定又是天天在店里忙，不好好吃饭。回头我就找心玥说说，让她好好管管你。”
江霖嘿嘿笑着，也不反驳，只顾着埋头干饭，一碗米饭很快就见了底。