江霖点了点头，抬步走了进去，从主灶到副灶，从案板到地面，从卤味档口到小吃糖水档口，从储物间到下水口，仔仔细细检查了一遍，每一个角落都没放过。让他意外的是，哪怕是最容易藏污纳垢的灶台缝隙、下水口边缘，都被清理得干干净净，没有半点油污、半点水渍，所有的厨具都摆放得整整齐齐，刷过的铁锅锃亮发光，没有一点残留的油污，连小师妹档口里的工具，都被他清洗得干干净净，归置得井井有条。
他心里不由得点了点头，这孩子，哪怕是干最脏最累的活，也做得认认真真，没有半分敷衍，没有半分偷懒，光是这份心性，就已经超过了很多入行多年的学徒。
可他脸上依旧没什么表情，转过身看着杨川，淡淡开口：“还算合格。今天就到这儿，明天早上五点，准时到岗。”
“是，我知道了江师傅。”杨川躬身应道，紧绷了一天的神经终于放松了下来，疲惫瞬间席卷了全身，身子都微微晃了一下。
江霖看着他这副样子，目光动了动，抬手指了指旁边的保温柜：“里面有馒头和菜，还有温着的小米粥，是给你留的。吃完了再走，别饿着肚子。台子上还有小师妹给你留的小吃，也一并带走。”
杨川猛地抬起头，眼睛瞪得大大的，看着江霖，眼里满是不敢置信，仿佛没听清他的话一样。他以为，江师傅还会骂他，还会罚他，没想到，竟然给他留了饭，还记着小师妹给他留的东西。
“愣着干什么？不吃就倒掉。”江霖皱了皱眉，语气依旧淡淡的。
“吃！我吃！谢谢江师傅！谢谢您！”杨川瞬间反应过来，眼眶一下子就红了，对着江霖深深鞠了一躬，声音里带着藏不住的激动和感激。他快步走到保温柜前，打开柜门，里面的馒头、盐煎肉、小米粥，都还温温热热的，暖烘烘的热气扑面而来，瞬间就暖透了他的心底。
江霖没再看他，转身走出了后厨，走到前厅，看着心玥怀里已经睡着的念念，放轻了脚步，伸手轻轻摸了摸女儿的小脸，对着心玥低声说：“等他吃完，我们就走。”
心玥看着他，眼里带着笑意，轻轻点了点头，没再多说什么。
日子就这么一天天过着，杨川每天凌晨五点准时到店，夜里十一点多才能离开，日复一日，干着后厨最脏、最累、最苦的活，没有一天偷懒，没有一天懈怠，哪怕江霖不在店里盯着，他也把每一件事都做得认认真真，井井有条。
他的手，从一开始的泡得发白起皱、磨出血泡，慢慢长出了厚厚的茧子，变得粗糙却有力；他的身子，从一开始扛半袋大米都踉跄，到后来能轻轻松松扛起上百斤的货物，脚步稳健；他的性子，从一开始的忐忑怯弱，慢慢变得沉稳踏实，眼里的光，也越来越坚定，越来越亮。
后厨里的所有人，都看在眼里，疼在心里。老方依旧会时不时地偷偷帮他搭把手，给他留点吃的；小师妹守着小吃档口，总会多备一份糖水点心，悄悄塞给他；陈敬东偶尔会提点他两句，告诉他怎么干活能省力，怎么处理食材能更干净；心玥和念念每次来店里，都会给他带点点心和水果，念念总会奶声奶气地喊他“哥哥”，给他塞一颗水果糖；就连平日里沉默寡言的林默，也会趁着没人的时候，帮他搭把手抬重物，跟他说两句话，教他一些后厨干活的小技巧。
所有人都劝过江霖，别再这么磨孩子了，他已经做得够好了，够稳了，可以教他点手艺了。可江霖依旧不为所动，依旧让他干着最底层的杂活，不许他碰菜刀，不许他靠近灶台，依旧严苛，依旧不近人情。
直到那天，蓉城下了一场罕见的大暴雨，瓢泼大雨从天而降，砸在屋顶和地面上哗啦啦地响，老城的排水系统本就老旧，雨水混着杂物倒灌进了后厨的下水道，瞬间就堵死了。后厨的污水、泔水混着雨水，一点点漫了出来，很快就淹了小半个后厨，又脏又臭。
当时正是午市高峰，店里坐满了客人，后厨里忙得不可开交，一看到下水道堵了，污水漫了出来，所有人都慌了。老方急得团团转，拿着棍子捅了半天，也没捅开，污水越漫越多，再不想办法疏通，后厨就没法干活了，午市的订单全都会耽误；小师妹的小吃档口紧挨着下水口，污水很快就漫到了档口脚下，她急得不行，却腾不开手，手里的单子还在不停进来；陈敬东的卤味档口也受了影响，老卤罐就放在墙边，再漫下去就要泡到罐底了；林默手里的配菜切到一半，也停下了手里的活，急得不知道该怎么办。
就在所有人都束手无策的时候，杨川二话不说，挽起了裤腿和袖子，直接跳进了漫着污水的后厨地面上，蹲下身，伸手就往堵塞的下水道口里掏。
下水道里全是油污、烂菜叶、食物残渣，还有各种脏东西，又脏又臭，混着冰冷的雨水，刺骨地凉。可杨川像是完全感觉不到一样，半个身子都趴在地上，整条胳膊都伸进了下水道里，一点点往外掏着堵塞的杂物，脸上、身上都溅满了脏水，也毫不在意。
所有人都愣住了，看着蹲在污水里的少年，连手里的活都停了。江霖站在主灶前，手里还拿着炒勺，目光落在杨川身上，眼神里第一次露出了毫不掩饰的认可。
整整半个多小时，杨川终于把下水道里堵塞的杂物全部掏了出来，下水道瞬间就通了，漫出来的污水一点点退了下去。他从地上爬起来，浑身都湿透了，沾满了脏水和油污，脸上、头发上全是泥点，冻得嘴唇都发紫了，身子微微发抖，却看着通了的下水道，又看了看安然无恙的各个档口，咧开嘴，露出了一个憨憨的笑容。
老方连忙拿了干净的毛巾过来，递给他：“孩子，快擦擦，快换身干净衣服，别冻感冒了！你这孩子，怎么说跳就跳下去了，多脏啊！”