“大哥，你怎么知道我要这样做肉？”
江小东的目光重新锁定铁板上的几块肉，“你说做个不一样的东西给我们，还拿了这个铁板。”
“我一看就是照着咱家锅裁的，估摸着就是个炙子。”
炙子是格栅铁板，类似于诚炙馆那种烤肉的铁篦子，常用来烤羊肉。
“大哥你真聪明。”江小北由衷感叹着。
大哥从小就是憨憨的，没想到在厨艺上这么开窍。
“我聪明啥！”
江小东捡出一块烤好的肉，放到旁边的碗里，“给，你尝尝，是不是你要做的那种。”
江小北用手指捏起来。
肉太热，以至于在手上颠了好几次，才能放进嘴里。
第一感觉是焦香，细嚼却是淡淡的盐味，滋味儿很单一，但却是那种直击味蕾，忘都忘不掉的味道。
“这肉怎么是咸的？”
“我腌过了。”江小东自言自语般，“要是有花椒、大料、干辣椒之类的整料，会更好吃。哦，对了。”
他又夹出一块肉，“葱姜蒜，配上更香。”
江小北扫了一圈，看到菜板旁边放着他之前拿回来的烤肉料，顺手拎起纸包，“这是我拿回来，这不行吗？”
江小东回头看了一眼，“那是熟料，腌肉味道不够。直接吃可以，但配比嘛，掌握得不是太好，味道也就一般。”
江小北微微挑眉。
他突然体会到那天江小中说的那句——巧妇难为无米之炊。
要是给大哥足够的发挥空间和材料，他的手艺，或许真能超越国营饭店的大师傅。
江小北丢下烤肉料，拍了拍手，状似无意地问道：“大哥，你们学厨都干点啥啊？会从屠宰、收拾肉什么的开始吗？比如杀鸡、宰猪？”
“一般师父都要求学点，那个不是重点，也就学点皮毛。”