接下来才是重头戏——炒糖色！
苏牧往锅里扔了几块黄冰糖，小火慢熬。
随着铲子的搅动，冰糖化开，糖浆在锅底冒出细密的泡泡。
从大泡变成小泡，颜色从透明转为琥珀，再变成枣红。
就在糖浆微微冒烟的那一瞬。
苏牧手腕一抖，那盆沥乾水分的五花肉「哗啦」一声倾入锅中。
「滋啦——！」
糖浆裹住肉块，瞬间激发出一种焦糖混合着油脂的奇异香气。
这味道比昨天的猪油拌饭还要霸道，带着股甜腻的攻击性。
翻炒，上色。
每一块肉都披上了一层红亮的糖衣。
加热水，没过肉块。
再扔进去一些香料，还有一把干辣椒。
盖上锅盖，转小火慢炖。
苏牧拍拍手，靠在柴垛上。
等待的时间也不能浪费。
他从怀里摸出一包茶叶，这是从御膳房茶库里顺来的茶砖敲下来的碎渣，又弄了碗羊乳。
大唐人喝茶喜欢加姜丶加盐丶加葱，煮成一锅咸汤。
在苏牧看来，那是邪教！
苏牧把茶叶扔进陶罐里干炒，炒出焦香味，再倒入羊乳。
羊乳的膻味在茶香的冲刷下荡然无存，只剩下浓郁的奶香。