这一锅白水煮葱姜，闻着没味儿，看着也没油水。比起之前的红烧肉丶羊肉串，这玩意儿实在太素净了些。
「做好了。」
苏牧坐在小马扎上，拿块磨刀石蹭着手里的薄片刀。
刷丶刷。
刀锋寒光凛凛。
「就这？」李丽质指着那锅清水，「让我们喝开水御寒？」
苏牧没搭理她，起身走到案板前。
案板上放着一大块羊后腿肉。
这肉选得刁钻，剔了筋，去了膜，放在冰鉴里冻得硬邦邦的，上面挂着一层白霜。
他手里的刀动了。
没听见剁肉的声响，只有那种极其细微的丶刀刃切开冻肉的沙沙声。
一片片羊肉从刀下飞出来，薄得透光，红白相间，花纹漂亮得紧。
苏牧手腕一抖，肉片整整齐齐码在盘子里。
他把盘子竖起来，甚至倒扣过来。
肉片死死吸在盘子上，纹丝不动。
「这肉————」
房青君看直了眼，平日里家厨切肉都是肉丁肉块，这种薄如纸片的东西，哪还能叫肉？
「立盘不倒，这叫手艺。」
苏牧把几盘子肉往桌上一摆，又端来一盆洗净的嫩菠菜丶冻豆腐丶还有几把泡好的红薯粉。
但这都不是重点。
苏牧从柜子里掏出一个瓦罐。