苏牧乐了，「那是你们不会吃。」
他从水桶里把那只最大的母蟹捞出来。
这家伙还在挣扎，但在苏牧手里，任它怎么挥舞钳子也夹不到人。
「这可是水中黄金，这里头的黄和膏，那是神仙都馋的美味。」
「黄金？」
李丽质撇撇嘴，「一肚子黑泥还差不多，上次尚食局做的那个糖蟹，甜腻腻的，还要吐渣，难吃死了。」
苏牧把螃蟹扔回蒸笼，盖上盖子，加上姜片和紫苏叶。
「各有各的做法，糖醋也好，辣炒也罢，只要不埋没了食材的本身鲜味就是好吃。当然了，也可能是每个人的口味不一样。」
苏牧站起身，去屋里搬了个大案板出来，上面摆着几把亮晃晃的小工具。
剪刀丶小锤丶长针丶剔刀。
「今儿个让你开开眼，什么叫真正的蟹宴。」
苏牧把袖子挽起来，「不过，想吃这口好的，得干活。」
李丽质警惕地看着他：「干什么？」
「拆蟹。」
两刻钟后。
热气腾腾的螃蟹出锅了。
甲壳变成了橘红色，油光程亮。
苏牧先示范了一遍。
剪刀咔嚓两下，剪掉蟹腿。
用擀面杖轻轻一滚，蟹腿肉就整整齐齐地挤了出来。揭开蟹盖，去腮去胃去心。
那一包金灿灿丶油润润的蟹黄就露了出来。