他把几个干馒头搓成了碎屑，这年头没有现成的面包糠，馒头渣凑合一下效果也不差。
鸡蛋打散，面粉备好。
腌入味的鸡腿先在面粉里滚一圈，像个白胖子。再进蛋液里洗个澡，变得金黄湿润，最后在馒头渣里狠狠压实，裹上一层鳞片状的外衣。
起锅，烧油。
这次用的不是猪油，是菜籽油。
油温六成热，苏牧捏着鸡骨头的一端，把肉厚的那头先探进油锅试了试。
滋啦——！
细密的小气泡瞬间围了上来，欢快地跳动着。
苏牧手一松，鸡腿滑入油锅。
原本平静的油面瞬间沸腾，那种特有的油脂爆裂声，听着就让人肾上腺素飙升。
白色的馒头糠在高温下迅速脱水丶定型，变成了诱人的焦黄色。
趁着炸鸡的功夫，苏牧也没闲着。
没有番茄酱，炸鸡就失去了灵魂。
他从柜子角落翻出一罐子酸梅酱。
这是夏天用来冲酸梅汤剩下的底料，酸得倒牙。
苏牧挖了两大勺进小锅，加水化开，又扔进去一大把冰糖，最后滴了几滴白醋和一点点盐。
小火慢熬。
紫红色的酱汁在锅里咕嘟咕嘟冒泡，水分蒸发，汤汁渐渐变得浓稠，挂在勺子上欲滴不滴，透着一股子晶莹剔透的琥珀光泽。
那股酸甜的香气飘出来，瞬间就把油炸的腻味给压下去一半，反而勾出一种更深层次的食欲。
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