挤丸子，下锅，捞出。
宋砚尝了一口，又看了一眼面板。
【猪肉丸（b-级）】
比刚才好了不少，但不符合自己目前的水平，说明有什么地方是没做好的。
“再来。”宋砚说。
第三版。
这次调整了淀粉的用量，比之前用的更少了，又调整了摔打的力度和次数。
出锅，品尝。
【猪肉丸（b-级）】
口感偏干的问题基本解决了，但这次的猪肉丸不弹，反而有点发硬。
宋砚试着用这两次b-级的猪肉丸，分别各做了一锅及第粥。
【及第粥（a-级）】
【及第粥（b+级）】
一锅勉强处于a-级守门员，另外一锅已经被打下了a-级。
宋砚和杨光尝了尝。
不讲口感，单论味道，猪肉丸的鲜味不如猪瘦肉来得直接，和猪肝、粉肠配在一起，反而被压得更厉害了。
“这玩意儿看着简单，想要做好也不容易啊。”杨光叹了口气，“我跟我爸打个电话问问，我就不信一个小小的猪肉丸，咱们俩研究一下午还搞不出名堂。”
说罢，他电话打了过去，开了免提，“爸，问你个事儿，猪肉丸怎么做？”
电话那头传来一道骂骂咧咧的声音：“猪肉丸？你一个红案厨师问我怎么做猪肉丸？你是跑江市玩傻了是吧？”
“不是，我跟朋友在研究及第粥，需要用猪肉丸，做了几版都不太对，味道倒还可以，就是口感不够好。”
杨光老老实实地说。