面醒好了，发得不错，蜂窝均匀，闻着有股淡淡的酒香。
揉面排气，搓条，下剂子，擀皮。
包制。
考虑到现场有一些观众在蹲美食，宋砚把包了十五个，码好，二次醒发。
然后上锅蒸。
大火烧开，转中火，蒸十二分钟。
时间到，关火，焖两分钟再开盖。
白汽散开，十五个包子端端正正地坐在蒸笼里，皮白如雪，褶子分明，反正从外观上是绝对挑不出半点毛病的。
宋砚使用了鉴定。
【三丁包（b级）】
【详情：馅料软硬度处理得当，三种丁口感协调，但芡汁过稠且时机偏晚，导致馅料整体偏干，缺少应有的汤汁感。】
b级。
宋砚皱了皱眉。
他是真没想到勾芡影响这么大，原本以为应该能有b+级的。
说实话，他对这个结果不太满意，甚至有一种想重做一遍的想法。
但时间不等人，重做肯定来不及。
就在这时，旁边案台前的选手按下了桌上那个红色的按钮。
这个是申请评委检验的按钮，按下去就代表着要提前评定。
宋砚往过凑了凑，鉴定了一波。
【白菜猪肉包（c+级）】
嗯？