和他之前想的一样。
例如七星碎金卷、面果儿、荷花酥这种传承下来等级就很高的面点，自己只需要手艺达标，按部就班的还原师傅教的步骤，就可以将评级拉到对应等级。
但如果是原先等级只有a级左右的面点，在不优化、改变做法的情况下，哪怕他手艺够好，也不能带太大的提升。
因为在这个做法下，面点的上限就只有a级，哪怕你有做出s级的实力，也无法在同一种做法下提升它的上限。
就如同让一名博士生去做初中的试卷一样，满分是100分，他最多也只能做到100，不是他只有初中试卷满分的水平，而是这个卷子的上限就在这里。
此外，食材品质的提升倒是可以带来加成，可a+级到s-级的距离，要比b+级到a-级的距离还高出了一截，优特级食材显然无法帮助宋砚迈出这一步。
也难怪秦毅和郭四海师傅能将无数厨子打服，并封为宗师。
因为他们是真牛逼呀！
在不少菜品和面点传承已经模糊的时代，竟然还能根据古籍和别人的只言片语，还原出一道s级面点。
宋砚想明白这些后，倒也不纠结了，反正他还可以走系统的外挂。
回头多想一些改良面点步骤的思路，然后在系统的实验室里面一一验证，未尝不能改良出s级的面点。
宋砚捏起一个三丁包，咬了一口。
味道的确对得起a+级之最的评价，但对于吃s-级的荷花酥已经快吃饱的他来说，确实少了些记忆点。
“怎么样？还有没有信心让我给你打个分？”宋安邦凑了过来。
宋砚笑道：“爷爷你请。”
宋安邦用筷子夹起一个，凑到嘴边，轻轻咬了一口。
面皮非常薄软，而且里面吸饱了馅汁，只是一口便尝到了那股鲜味。
内里三丁牢牢缠在一起，三种食材的风味不分主次，肉香衬着鸡鲜，笋鲜托着肉醇，咸鲜卤汁裹满每一粒丁，顺着齿缝淌进喉咙，醇厚又清爽。
宋安邦愣在了原地。
不是？
这三丁包的水准……已经完全不比他的蟹黄汤包差了呀！