这么想来，蜀清宴的王师傅，正常水准应该也是s级上下，他的樟茶鸭子能做到s+级，靠的就是在熏制环节上做出了改良，获得了堪称完美的评价。
一个关键工序的突破，就把整道菜推高了一个大档次。
不出意料的话，自己的文思豆腐也是一样，可以靠着勾芡突破到s级。
那三丁包呢？蟹壳黄呢？
这两道面点的馅料可都是靠勾芡把味道和汁水锁住的，勾芡的重要性不比麻婆豆腐和鱼香肉丝差多少。
自己是不是也能靠着完美级的勾芡，将这两道面点的评级大幅拉升呢？
宋砚说干就干。
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