看了一眼时间，还剩14分钟。
“罢了，先退而求其次，把拆烩鲢鱼头汤包拔高到s级再说。”
宋砚摇了摇头，将满桌的樟茶鸭子清空，在脑海中构思起拆烩鲢鱼头汤包。
拆烩鲢鱼头汤包的问题很明显。
将这道红案菜转化为包子后，自己的完美级勾芡没能发挥出太大的作用。
所以他的想法是尽可能地提升勾芡的参与度，最大化发挥自己的优势。
不过在想办法改良之前，他还是按照之前的做法，先具现出了成品。
【拆烩鲢鱼头汤包（s级）】
王德发？
合着以实验室“最完美状态”的标准，拆烩鲢鱼头汤包的上限就有s级？
这岂不是在说，自己做的拆烩鲢鱼头汤包之所以没能达到s级，是因为基本功不到家，没能完全展现出来？
宋砚原本就不太美丽的心情更加郁闷了。
不过来都来了。
他还是尝试着将拆烩鲢鱼头汤包改了一番，各种想要将勾芡变厚的尝试，浓芡、双芡、拖芡……
但最后的效果却一次不如一次，评级非但没稳住s级，反而掉到了s-，甚至有个别版本直接掉到了a+级。
宋砚终于放弃这个方向。
拆烩鲢鱼头汤包还是更适合薄芡，重芡反而有些画蛇添足。
他迅速转变思路，不再执着于勾芡，而是往其他方面进行改良。
先是改良包子的做法，将大汤包的褶皱手法微调，让皮更薄却更韧。
接着又重新具现了一次拆烩鲢鱼头的做法，准备对菜品本身进行改进。
【拆烩鲢鱼头（s-级）】