一开始的判断是对的！
这三丁包的芡汁，浓稠度、亮度、挂馅程度，无一不是最顶尖的水准，甚至可以说是完美无缺、登峰造极！
和他熟悉的勾芡不一样，这芡汁不是那种靠淀粉堆砌出来的厚重感，而是完全融入了汤汁和油脂的香气，薄薄一层却滋味十足，吃完之后嘴里还留着回甘。
“这勾芡很厉害！”
周老师傅将一整个三丁包吃完后，开口点评：“只论勾芡的话，这个勾芡的水平不比天榜上的红案师傅差！”
薛云听见这话，顿时瞳孔一缩。
他先尝的是蟹壳黄。
这个离他最近，芝麻焦香裹着酥油的味道扑面而来，隐隐还有一丝若有若无的海鲜香气，他自然是没能忍住。
一口下去，“咔嚓”一声。
外层的酥皮在齿间裂开的声音清晰可闻，芝麻的焦香先充斥舌尖，紧接着就是一开始闻到的那股咸鲜味。
是海鲜。
但又不仅仅是海鲜。
甜鲜、回甘，还有一股形容不上来的咸鲜，全部混合在一起。
不开玩笑，这绝对是他作为一个白案老字号老板，兼资深食客以来，吃过的馅料最为丰富的一块酥饼！
而且他虽然不是白案师傅，但做了这么多年餐饮，商业嗅觉敏锐得很。
蟹壳黄这种面点，制作难度不算特别高，完全可以大量产出，而这道蟹壳黄的精华，百分之百集中在馅料上。
如果能拿到这个馅料配方，知味居立刻就能复刻，甚至能改良成类似流水线的产品，利润绝对非常可观。
只是听周老师傅的意思，宋砚的手艺好像要比他想象的强出了一大截。
勾芡堪比天榜上的红案师傅诶！
所以这蟹壳黄的馅料该不会也有什么技术层面上的讲究吧？
薛云怀着忐忑不安的心情，给自己拿了一个三丁包，轻轻咬了一口。