余阳看得连连点头。这手腕的力道和加水的时机，他师傅当年可没有这种举重若轻的从容。
下锅，点水，出锅装碗。
很快，一碗热气腾腾的大馄饨端上桌。
余阳没急着动筷子，先低头看。
汤色清亮。虾皮和紫菜在汤底散开。葱花翠绿，香油红亮。
先用勺子舀起一个馄饨。面皮半透明，隐约能看见里面的肉粉色和点点褐色。
张嘴咬下一口。
滚烫的肉汁在口腔里瞬间散开。这绝不是纯粹的猪肉香，带有一股非常鲜的菌菇味。
牙齿咀嚼，碰到了没被完全碾碎的松茸颗粒。
口感爽脆，肉馅紧实弹牙。
余阳整个人愣住了。
这288块钱值啊。这葱姜水的比例非常苛刻，让肉馅吃足了水分却一点都不散。松茸切成颗粒而不是剁成泥，这需要对食材口感有绝对的掌控力。
而那薄透却在滚水中不破的面皮，更是把面筋的韧性发挥到了极致。