鸡丁在热油中迅速滑散，变白。李越手中的铁铲游龙似的，轻轻一推，鸡丁便雪花似的散开。
“这就是滑油？如此费油？”旁边的御厨看的心惊肉跳。在大唐，油可是金贵的，这么用油简直是败家。
“捞出！”
李越将鸡丁沥油捞出，动作行云流水。
接下来，才是重头戏。
【宫保核桃鸡丁】。
底油烧热，李越抓起一把红彤彤的干辣椒跟一小把花椒。
“刺啦！”
辣椒入锅的瞬间，一股从未有过的，带着强烈侵略性的辛辣味，混合着花椒的麻香，瞬间在狭小空间里爆炸开来！
“咳咳咳！！”
坐在远处的李世民跟长孙皇后猝不及防，被这股毒烟呛的连连咳嗽，眼泪都出来了。
“这......这是何物？如此呛人？”李世民一边挥袖子一边问，但奇怪的是，这呛人的味道里，竟然藏着一股让他口舌生津的异香。
“别怕！这是灵魂！”
李越将鸡丁倒入锅中。
紧接着，葱姜蒜片，调好的糖醋汁（在这个时代只能用醋和饴糖水调配），还有炸的酥脆的核桃仁，依次入锅。
“起！”
李越左手握住锅柄，猛地一颠。
“轰——！！！”
锅内的油脂与火焰接触，一条赤红的火龙腾空而起，直冲房梁，足有三尺高！
这视觉冲击力，对于还在用陶罐煮肉的唐朝人来说，简直是神迹！是魔法！
“走水了！！”王德尖叫一声，吓得差点要把手里的水盆泼过去。