每个饺子的大小、形状、褶子数量都完全一致，像是一个模子里刻出来的，个个饱满莹润。
隔着薄的透光的皮，能隐约看到里面粉润的肉馅、新鲜的虾仁，还有那一抹诱人的金黄，光是看着，就让人忍不住咽口水。
不过半个多小时，江炎就包好了足足几百个饺子，整整齐齐地码在撒了薄粉的托盘里。
此时馅料也用完了。
擦了擦手，把竈台收拾乾净，烧上了满满一锅清水，江炎靠着案板，从容地等着开赛。
水饺的灵魂，在於出锅的那一瞬间。
提前煮好的饺子，哪怕只放几分钟，皮就会发坨，口感会大打折扣，只有现煮，才能让食客吃到最完美的口感。
江炎的目光扫过场馆，看到了广州饺子馆摊位，饺子兄弟，阳泉酒家的摊位————
心中不断思量着之後从哪家店开始品尝。
一个小时的准备时间，转眼就过去了。
「各位来宾，大家上午好！由广厨联主办的饺子大赛，马上就要揭开序幕了！」
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整个场馆都安静了下来，所有人都看向场地中央搭起的高台。
高台上，主持人正笑容满面地看着众人。
「今年的饺子大赛，依旧是高手云集！他们会在这里，为大家带来各式各样、风味各异的美味饺子！」
「规定跟往年一样。」
「本次大赛的获胜者，将由在场的所有食客朋友们共同决定！」
「比赛时间，从现在开始，一直到今日日落！」
「最终，累计餐盘数量最多的摊位，就是本次饺子大赛的冠军！」
「好了，话不多说！我宣布，广州饺子大赛，现在——正式开始！」
随着主持人宣布开始，食客们立刻朝着早就看好的摊位冲了过去。