烤葱鸭完成。
江炎将烤好的葱鸭取了出来。
刚出炉的烤葱鸭,通体泛着琉璃般的琥珀光泽,油亮的表皮在灯光下闪闪发光。
果木的清香混合着鸭肉的焦香、安乐公主花粉的清香还有淡淡的葱香,霸道地钻入鼻腔,光是闻着这味道,就让人忍不住咽口水,肚子不争气地咕咕叫了起来。
江炎将烤葱鸭放在案板上。
——
切开紮在鸭颈处的鸭肠线,将鸭腔内滚烫的高汤倒在碗中。
汤汁汇聚了鸭肉的精华、高汤的鲜醇、花粉的清香还有葱的清甜,色泽金黄,香气浓郁,江炎准备用来做鸭血粉丝汤。
不过这是之後的事情,将汤汁放在一旁。
紧接着,江炎拿起厨刀「万界」,开始片鸭。
只见刀光如雪,在江炎手中翻飞起舞,快得几乎看不清动作。
唰唰唰」的刀声不绝於耳,一片片葱鸭皮应声落下。
每一片鸭皮都大小均匀,带着琥珀色的鸭皮和薄薄的鸭肉。
不过片刻功夫,整只烤葱鸭就只剩下了一副乾乾净净的鸭架。
江炎将片好的鸭皮一片一片码在瓷盘中,从中心开始,层层叠叠向外铺开,如同盛开的玫瑰一般。
琥珀色的花瓣」泛着诱人的光泽,晶莹的油脂缓缓流动。
将葱鸭身上自带的大葱切成细细的葱丝,整齐地码在小碟子里,再配上蒸得软韧洁白的荷叶饼,还有一小碗浓稠香甜的甜面酱,一套完整的烤鸭配菜就准备好了。
江炎放下厨刀,看向一旁早就已经迫不及待的神乐和神无,笑着说道。
「好了,一起来尝尝看吧。」
话音刚落,神乐和神无就迫不及待地拿起筷子开始品尝。
江炎也夹起一片鸭皮,直接送入口中。