“鱼香肉丝最重要的是调制鱼香味和食材的处理，你平时没少看我做招待，怎麽还记不住？”
做招待的时候允许傻柱在旁边学习，其实也有培养傻柱的意思。
但傻柱这货仗着有些小天赋，总是沉不下去心，做事毛毛糙糙。
原剧中的傻柱，也不是这样啊。
不过一想到傻柱现在的年纪，陈钧又无奈的叹了口气。
好吧，这货可不就是做事毛糙的年纪嘛，他是长得老成，不代表心理也老成。
“额，脑子没记住。”挨了训得傻柱忍不住缩了缩脖子。
之前两人一起进的丰登楼，傻柱他还没把陈钧放在眼里，可现在陈钧说话已经能给他带来压迫感了。
这种感觉，就像是刚刚学做菜的时候，何大清给他的压迫感。
“你得沉下心去学习，我带你参加厨艺大赛可不仅仅是让你打下手长见识的，这也是一个很好的学习机会。”陈钧说道。
“学习机会？”傻柱一愣，他来之前心里想的是看纺织厂的女工人，没想着学习啊。
“你瞧瞧这些同行们，他们参加比赛肯定是为了拿好名次，保准把压箱底的手艺拿出来了。”顿了顿，陈钧压低声音说道：“这个时候，不就是你偷师的好机会嘛？看他们怎麽处理食材，看他们怎麽调味和掌握火候。”
此话一出，当是让傻柱醍醐灌顶。
是啊！
在场的厨师可不就是把压箱底的手艺拿出来了嘛，不然初赛被筛下来，得多丢人。
然後傻柱便不再吭声，贼眉鼠眼的往周围几个灶台上看。
陈钧刚刚就已经观察过周围灶台的情况，并没有很厉害的选手，但这些也比傻柱强得多，让傻柱去偷师简直不要太合适。
毕竟，太厉害的高手，傻柱就算是看到了，也学不会。
约莫过了十来分钟，陈钧将冷水中的里脊条拿了出来，简单用水吸了吸，然後放到一个乾净的小盆里。
取出适量的盐，油，料酒等把肉丝腌制一下。
这里可没什麽保鲜膜，只能适量的增加腌制的时间，确保肉丝能入味。