他笑着揉了揉小姑娘的头发。
“嗯嗯，林轩哥哥最好了！”
何雨水用力点头，望着眼前挺拔的身影，眼睛亮晶晶的。
“雨水，红烧肉和焖肉，你想吃哪个？”
林轩晃了晃手里的五花肉，笑问。
“咕咚，”
她下意识咽了口唾沫，盯着那层肥瘦分明的肉片，脸一下子红了：
“林轩哥哥……我……都行……”
“上次做了红烧肉，这回咱换个焖的！”
“小雨水也尝尝哥哥的手艺。”
“那我也来搭把手！”
何雨水看着单薄，十三岁的人瘦得像十岁，可干起活来利索得很。
洗锅、切料、摆碗，样样麻利，家里常年缺劳力，这些活儿她早干熟了。
林轩让她刷净那只大砂锅，自己则蹲下身，拿刀仔细刮掉五花肉皮上的余毛。
等他收拾停当，何雨水已把砂锅擦得锃亮。
接着便是备料：白芷、花椒、香叶、草果、冰糖……
这些香料看似寻常，可真要凑齐，得跑三四家副食店，价钱也不便宜。
焖肉头一道工序，是用烈酒给肉“按摩”，既能杀菌，又能压住腥气。
再抓把粗盐均匀抹在肉上，反复揉搓，让咸味渗进去。
随后把酱料和香料一股脑儿拌进盆里，将五花肉裹匀，静置腌足一小时。
趁这工夫，林轩顺手把猪舌、猪肝、猪肚也收拾干净，一并码进腌料里。