厨房里，只剩下leo一个人。
他看着那盆面粉，又看看那瓢水，脑子里一片空白。
没有电子秤，没有温度计，没有计时器。
他所有关于面团发酵的分子理论，所有关于蛋白质和筋度的化学公式，此刻都成了废纸。
他伸出那双发抖的手，舀了一勺水倒进面粉里。
开始揉。
他很快发现，这比他做过的任何一道分子料理都难。
水多了，面团黏得像一坨烂泥，沾了他满手满胳膊。
水少了，面团又干又硬，像一块石头，怎么揉都揉不开。
他折腾了半天，案板上，脸上，头发上，全是白色的面粉。
而木盆里的东西，不能称之为面团，只能说是一场灾难。
他烦躁地把那坨废面摔在案板上，靠着灶台，额头抵着冰凉的墙壁。
一种巨大的无力感，淹没了他。
秦山的院子里，小张看得直乐。
“秦总，那个leo，快把自己活成一团面了。”
“我算是看明白了，苏小姐这是在整他呢。杀人诛心啊！”
秦山放下铜签，端起一杯茶。
“她不是在整他。”
“她是在教他，怎么把手掌，变成一杆秤。”
小张不解：“手怎么能当秤？”
“心静了，就能。”秦山说。