上好的米酒，需要消耗大量粮食。普通百姓自己都未必能吃饱，又哪里舍得拿粮食酿酒？
所以真正上等的酒，大多掌握在富户和正规酒坊手里，就像醉仙楼的醉仙酿。
而酿酒本身，也不是谁想做就能做的。
朝廷对粮食酿酒和酒类经营向来管得严，正规酒坊需要取得酒引，缴纳酒税，私人大规模酿酒更是容易招来官府查问。
这也是林铭之前没有轻易碰酿酒生意的原因。
可眼前这桶野果酒却不一样，山里的野果不要钱，漫山遍野都是。
许多野果因为无人采摘，成熟之后便只能掉在地上，最后腐烂发臭。
这种东西本身没什么价值，穷苦人家拿来酿些果酒，也不过是自己喝几口，或者挑到集市上卖给同样喝不起米酒的苦力。
东西便宜，产量又小，利润更是微薄。
官府自然不会像盯着正规酒坊那样，专门盯着这些穷苦人家酿的几桶野果酒。
至少在这潼河县，这种小打小闹的果酒，一直没人真正管。
这反倒给了林铭一个机会，如果能把其中那些影响口感的杂质去掉……
林铭忽然想到了一种方法，蒸馏。
前世实验室中最基础的分离技术之一。
通过加热，让不同物质按照沸点差异分离。
如果将这种粗糙的果酒再次蒸馏，去除其中杂质，得到更加纯净的酒液。
那它的价值，绝不是眼前这一桶苦酒能够相比的。
而且还有一个优点，不占粮食，自然不会引来官府的盘查。
捕鱼虽然赚钱，但终究只是一门小生意。
而酒……
从来都是暴利的行业，想到这里，林铭眼神渐渐亮了起来。