许是大过年的大家手里都有闲钱，或者被舞狮队丶炮仗声丶三不炒的名头吸引，饭店人流量爆满。
明灶的最大好处就是，烟火气十足，当着顾客的面儿炒，也更显得亲近。
陈默维持秩序加点菜安排座位，刘小蛮和刘七配菜焖大米，顺带着洗碗筷。
「给我来一砂锅豆腐，再来一个小炒肉，这辣子鸡辣不辣？」
「咱这是川菜，主要就是麻辣鲜香，」
陈默说着，提嗓门儿朝外面喊道：「吃不了辣的，一定要提前说一声儿！」
那人一乐：「嘿，别看咱是京城人，哥几个就喜欢那辣口儿的，再来份辣子鸡！」
先结帐收钱，刘老三锅铲子抢的飞起。
看这家伙做饭是一种享受，不光陈默觉着，现场的食客也是这么觉着的。
那锅气，火气，瞅着太唬人。
开业第一天，中午和晚上饭口，生意爆满。
陈默还好点，给刘小蛮累屁了，刘七也麻木了，鬼知道他洗了多少个碗筷盘子，以至于现在抬手闻一闻，感觉都腌入味儿了。
堂堂的江湖高手，两只手不拿刀不握剑，握起了擦碗布！
唰唰唰...
呸！
唰唰唰...
陈默听着声儿，没好气道：「咱点钱就点钱，能不能别吐唾沫星子。」
刘老三哪管这些：「手上沾点好数，你别打岔，我数学本来就不好。」
第一天营业，小炒肉卖出去三十五份，毛血旺二十五份，辣子鸡十八份，豆腐四十份。
中午十点到两点半，下午五点到晚上七点，不是他们想关门，是因为没食材了。
八十年代初物资匮乏，尤其还是正月里，能卖到这个份数，已经实属不易。