顾屿放下水杯，把视线转向苏弘道。
“叔叔，那些改良中餐为什么一直上不得台面？”
“因为在他们眼里，那种甜腻腻的炸鸡肉，本质上就是廉价快餐。”
“既然是快餐，他们凭什么给你付高价？”
“火锅最大的优势，恰恰在于它的文化属性和现场参与感。”
“越是原汁原味，他们越觉得这是一种新奇的异域体验。”
苏弘道若有所思地摸了摸下巴。
“可辣度和食材的问题怎么解决？”
“那些老外真吃不了太辣，内脏也是碰都不碰。”
顾屿夹了一片切好的冬笋，慢条斯理地放进锅里。
“所以要走两条路线。”
“第一条路线，鼎食人家的堂食大火锅，走高端路线。”
“开在伦敦、纽约、巴黎的核心商业区。”
“装修不要唐人街那种老气横秋的红灯笼，直接做现代东方轻奢风。”
“肉类主打顶级和牛、海鲜和当地能买到的优质食材。”
“不吃内脏就不提供内脏，锅底做微辣和番茄清汤的双拼。”
“人均消费直接定到八十到一百美元以上。”
“专门做高端华人留学生聚会，还有喜欢猎奇的当地中产群体。”
“把中餐做成轻奢社交货币。”
苏弘道听得眼睛微微发亮。
“做高端？”