皂役也称白役，为最低一级，服饰为黑色，这也是皂役中‘皂’的由来。
三班衙役的服饰则为青色，班头的服饰为蓝色。
皂役的黑色衣服上没有什么标识，壮班、站班衙役的身前与背后皆有一个‘衙’字，而快班的前心和背后则有一个‘捕’字。
掌班服饰回归黑色，肩襟、下摆边缘绣以两指宽的红缎，胸前绣着一只金线獬豸图案，标识明显。
一名名衙役晨起，开始在院中进行锻炼。
三班衙役中，站班负责维持公堂秩序，故此多为身形粗壮高大，相貌威武严肃之人。
每日的训练主要为喝问、怒斥、威吓等口舌之功。
最优秀的站班衙役只需一声堂前大喝，便能令受审者胆战心惊，簌簌发抖。