张红旗的手很稳，拿着猪头慢慢的在火堆上炙烤。
野猪头被火红的木炭烧的滋滋作响，坚硬的鬃毛在高温下迅速卷曲、变焦，化作点点黑灰。
很快，野猪头包裹了一层焦黑色。
张红旗把炙烤后的野猪头放在一边，拿起另外一个野猪头。
张红旗把三个野猪头全部炙烤了一遍，才又拿出剥皮刀，在猪头上慢慢的刮着。
焦黑的毛根和被烧焦的皮屑被刮下来。
野猪头在炙烤的时候，野猪头的表皮也会被烤焦。
这并不影响野猪头的使用。
毕竟，野猪挂甲是大多数都知道的事情。
张红旗在炙烤的时候，这层外甲也被烤焦，剥皮刀很轻易就刮了下来。
刮完之后，张红旗又拿着夹子，夹着木炭在在野猪头的继续炙烤。
野猪的眼窝，耳蜗，以及褶皱的部位，还残留着野猪的毛茬。
张红旗单独用木炭处理这些位置。
把三个野猪头处理干净后，张红旗才拎着野猪头来到后山。
在引水渠边上，把野猪头里里外外的清洗一遍。
然后又拿着剥皮刀，仔仔细细的清理一遍。
“红旗哥/师父，你要给我们做猪头肉吗？”三丫、四丫，小树林等一众孩子，期待的问道
去年的时候，张红旗炖的卤肉，他们都吃过。
很香，很好吃。
“对，中午先吃野鸡炖野兔，晚上吃卤肉。”张红旗笑着回答道。
“三丫，你先去做饭吧！”张红旗看了看时间，对着三丫说道。