到时候，挂到厨房里，慢慢的熏。
熏肉得盯着点，主要是为了避免出现明火。
熏肉最忌讳出现明火，得用阴燃烟熏才行。
绝对不能用松木，松木的油脂大，烟重。
而且烟熏出来的腊肉会发黑。
张红旗盯着锯末，一旦发现可能要出现明火，就会往上撒一些锯末。
“红旗，你们这是弄什么呢？
在屯子里，就看到你这边冒烟，冒了快一天了。”赵队长背着手来到北山坡。
“赵队长来了，我弄点熏肉。”张红旗笑着解释了一句。
“赵队长，你好。
我是张红旗的父亲。
感谢你对红旗的照顾。”张父主动和赵队长握手问好。
“你好，你好！
领导同志，应该是我们感谢您。
感谢您培养出这么优秀的人才！”赵队长连忙双手握住张父的手。
张红旗之前和赵队长他们闲聊的时候，说过父亲的工作。
自然知道张父的轧钢厂保卫处的领导。
张红旗掏出烟来，给两人让了一支烟。
“这就是熏肉啊？
我还是第一次见到。”赵队长好奇的上前打量了一下。
熏肉是南方的做法，东北这边并不流行熏肉。