第100章十三太保

作者:风雪钓鱼人 加入书签推荐本书

还有个女人是大学生,她甚至觉得自己有些高攀了。

那两个女人这麽厉害,自己一个服务员还能让阿虎不放手,说明他还爱自己的。

一时间心里甜滋滋的。

「十三太保好了没?」

「铜钱鞭马上切好。」

「老宋,四点金连大锅端到前面,等会送二十个瓷煲过去。」

「收到!」

「老刘,啫啫煲准备好全部端到前面。」

随着口令发出,一道道菜被端到前面,展台的烹饪区被美食覆盖。

四口大锅里面都是食材,下面有炭火在保温。

黑金猪蹄(红烧四点金),汤汁浓郁,带着本帮菜的酱红色,不过他特意要求不要烧太甜,四十个猪蹄在里面沉浮。

等会上菜的时候直接用漏勺和签子叉到盘子里,用刀改成四瓣再浇上汤汁就能上菜。

两个一份,切成八块,售价98,算上辅料成本不会超过30块。

十三太保,红色清汤,一滴油都没有,里面有红菇、驴鞭、牛鞭、海狗鞭、鸡腰子各种食材。

一看就是喝了流鼻血的那种功夫老汤。

昨晚提前烹饪的驴鞭和牛鞭,早上被刘师傅他们顶刀切成铜钱大小,上菜的时候从锅里捞点鸡腰子和红菇之类的,加上铜钱鞭再添点汤,按盅上,68一位。

锅里完整的驴鞭和牛鞭要等到晚上用,顺便给客人看到食材。

这道菜纯纯的药膳汤,配方也是陈芝虎贡献出来的,辅料用的碎胡椒、金樱子、瑶柱、火腿、老鸡,不过都过滤掉了,还用鸡肉绒和猪肉绒吸附了杂质,只留下汤和食材,端出来摆放在大锅里面鲜香四溢。

汪总看到汤的一瞬间眼睛一亮,又去把自己的专属大碗端来了。

「阿虎,这十三太保是不是壮阳的?给我搞点。」看着就让人上火喔。

「差不多吧。」先从边上打了一点铜钱鞭,放入些野葱和白胡椒,汤沿着边轻轻滚下去。

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