李香琴起身，去卫生间洗了把脸，仰头灌了半缸子的白开水。
大热天的没胃口，她琢磨着弄点啥爽口的。
坐在厅堂里，吹着吱呀吱呀的大吊扇，李香琴起身挖了点白面，和成面团，今日歇班，刚好洗点凉皮吃。
凉皮做法简单，就是耗费时间，需要洗面，把面团里的面筋洗出来，剩余的面水沉淀，倒掉多余的水分。
锣锣上刷油，避免粘底，挖一勺面粉水摇匀平铺，上锅蒸到起泡，就是一张凉皮。
之后拌上调料汁，蒜汁辣椒面泼油是灵魂，淋入麻酱，搭配黄瓜丝，过水的绿豆芽，蒸熟的面筋条，拌匀就是一碗爽口的凉皮。
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