“这步得轻一些，跟捧水似的。”
他手把手地教旁边的阿笑，阿笑紧张地屏住呼吸，学著他的样子慢慢舀著，连大气都不敢喘。
天色擦黑的时候，院中的三口锅终於都收了工。
竹匾里的砂糖凝成了块状，用手一掰，断面光滑，呈温润的淡黄色。
红糖则是紧实的赤红色，捏一捏还带著微热的黏性。
而木盒里的白糖像初落的雪，松鬆软软的，在灯火下泛著细腻的光泽。
“成了！真的成了！”孩子们雀跃地围过来。
对於甘蔗棒子这么熬啊煮的，又加了些明明不能吃的东西，最后就变成这副样子，感觉无比神奇。
赵楚生用手指捏起一小撮，塞向老九的嘴巴。
老九立刻张开嘴巴，將糖舔进去，然后眼睛就放出了光：“甜的！真甜！比蜜还甜！”
“快，把糖收进屋去。”
赵楚生一声令下，眾人七手八脚地把糖都搬进了屋里。
赵楚生拿出一架精巧的衡器“戳秤”，这是专门用来称量金银、药材一类轻而贵重东西的秤具。
赵楚生先把砂糖放进竹篮，掛上秤鉤，移动秤砣，仔细看著刻度：“砂糖三斤一两。”
接著是红糖，“红糖四斤二两。”
最后是白糖，他特意换了个更小的秤砣：“白糖一斤一两。”
“我算算！”笑笑掰著手指头算起来，算了半天，也没算个明白。
杨灿虽然给他们请了先生，可毕竟学习时日尚短。
赵楚生笑道：“出糖一共八斤四两。”
他掐指算道：“方才数著是三十七根甘蔗？总重是一百四十一斤。
嗯，滤渣、蒸发的步骤好好打磨一下，耗损以后还能减少一些。”