第二日午后，泥炉边多了一只小锅。
肉只买了一小块，选的是猪肩切下来不成形的边角。肥瘦都有，价钱比整块便宜。陆穗和切出几块半寸见方的肉丁，先煸油，再下萝卜和老豆腐。锅里添的水不多，汤汁收紧后，肉味能沾到每一块豆腐上。
试饭盛得实在。一碗杂米饭，上面盖萝卜烧豆腐，肉丁正好摆在最上头。另有半碗青菜汤。
工头先数肉：“就一块？”
“八文一块。想要两块，九文。”
“一文便能多一块？”
“多的一文不只买肉。肉多了，油盐也得添。”
工头夹起肉丁。切得方，煮过后缩了一点，比他昨日比的略小。他正想说话，桃枝先把自己的拇指伸过去：“煮前有半寸。肉下锅会缩，它又不是木头。”
“我知道肉会缩。”
“那就好。”
肉不算多，饭和豆腐却压得住饿。工头吃完，把碗往桌上一放：“每日三十份，六日。八文便八文。”
陆穗和把刚才盛饭的木勺递给他看：“每份两平勺饭，一满勺菜，半碗汤。您的人带来的碗有大有小，不能拿碗口算多少。”
“干活的汉子，两勺够不够？”
“方才您吃的就是两勺。”
工头摸摸肚子，没再争饭，只说汤里要有盐。
“盐有。想拿汤泡满一海碗，不成。”
“我手下也没有拿海碗上工的。”
桃枝在旁边问：“木盆算碗吗？”
工头瞪她一眼：“不算。”
陆穗和没急着收碗：“吃饭的人自带碗，午正送到东河堤。临时多的人，开火前说，仍算八文；饭做好以后再添，一份十文。当天若停工，已经备下的料照本钱结。”
“修河堤还会停工？”