梁五认了，又问热饭盒是不是也换。
“热饭还是二十八只小饭盒，岸上吃完收回。”周衡把两项分开指给他，“这三只是装饼的，跟船走。”
谈妥后，梁五拿起印章，目光在契末停了一下。
“以后还是你们两个验？”
“是。”陆穗和在掌柜一栏按下左手拇指，“有事找谁都成。周衡应下的，就是我们铺里应下的。”
周衡没有补话，在经手人处签了名字。梁五盖好印，这回八十文才收进钱匣。
船仍是明日巳末走。今日只定料、约车，不急着把明晚的饼做出来。
陆穗和先同许麦娘说二十八份小菜的事。这批超出原契，工钱重谈为七文，醋钱另算；下批若人数再变，仍要先问她。
许麦娘答应了，拉过小纸写清，省得明早忙起来忘记。萝卜留到明日现做，她先去把要用的醋备好。
周衡被留在后灶切当日零卖用的萝卜。他右手握小刀，慢慢切，陆穗和站在旁边看了几下，将太厚的一块拨出来。
“这一块客人得多嚼两口。”
他把那块切薄，推到她面前。她又挑出下一块。
周衡停了刀：“你是来教，还是来挑？”
“先教会，往后便不必挑了。”
她怕他手吃不消，没让切太久。换陈桂婆过来时，案上已经齐齐放着半盘，厚的那几块另归在一边。
到了第三条船开船这日，许麦娘卯末进门，按旧做法给焯过的萝卜沥水、摊凉，再调味。桃枝把盖好的纸签一排晾在桌角。
许麦娘的纸签晾干一摞，桃枝便取一摞绑在小菜包外，二十八包各有记号。
陆穗和做出二十八张送船的干馅饼，另留一张作比照。饼摊凉后单包，三笼分装十张、十张、八张。
白鹭行的小工送来的第三只笼子底脚歪了，空着时就晃。周衡没收，让他当场换一只，等验稳、垫好干净荷叶，才装最后八张。
热饭赶在巳初出锅。陆穗和与周衡随车送南埠，桃枝留下管前堂，许麦娘帮祖母看这一阵后灶。
码头上，梁五叫船工照名单领饭。陆穗和发过头两盒便让车夫接手，自己去看三只竹笼上船。