老太太朝她摆手，说钱又不在自己身上。女儿走出门，她才低头笑了一声，端着碗小口喝水。
午市的客人渐渐散去，陆穗和才去看今日那碗肉。
她没有见竹签穿得过就取，用筷子拨了拨边上的皮，觉得还能再软些，便往锅里添足热水，盖好再等。
周衡从前堂进来，将午正前收到的船饭单子报给她听。
明日第四条船，二十二份，巳末交饭。八十文定钱也收了，余下一百八十四文交饭时结。
陆穗和应下，叫桃枝按这数备饭盒。三只竹笼也留好了，明早再去取。
袁嫂的回话也带到了。陆穗和晨间去问时，她还要先把家里的事排开，这会儿才让人捎话来。
那日晚间能来，十文，帮端菜和收席。戌初她便得走，收下来的碗由铺里人洗。
陆穗和往前堂看了一眼，客人还没定，她便让周衡先记下，等谈好立刻给袁嫂回话，不叫人空等。
陆穗和垫好布，自己端起了碗。
汁先滗净，盘子贴稳，她翻过来停了一会儿，再将碗慢慢提起。中间的肉没有被带走，整整齐齐伏在菜上。
左边一片的皮仍破了点，边沿还缺个小角，但没有昨日那样散下来。
桃枝伸着脖子望了两眼，转身便想去叫人。陆穗和先拦下，换了干净筷子，夹边上一点尝过。
皮软了，干菜不硌，咸味却比昨日略重。她记下，才取两片肉和一勺菜，装进小碟，另添了半碗白饭。
老太太看到端来的饭，先问这是不是也要算进菜钱。
“今日是请您尝。”陆穗和将筷子摆好，“可别吃了我这两片肉，便不好意思说实话。”
老太太瞧她一眼，笑着拿起了筷子。
第一口咬的是皮。老太太慢慢嚼完，没吭声，又将肥瘦一齐夹断，就着饭吃下去。
陆穗和站在旁边，等到她放下筷子，才问是不是还不够软。
“肉好了。”老太太拿起水碗，“干菜咸了点。”
陆穗和点头，说自己方才也尝出来了，原想下饭得重些，没想到蒸出的汁收进去，咸味又添了一层。