看到温度差不多了，就把准备好的一百二十克切成片的牛眼肉给放进了牛油里煎。
在高温的炙烤下，眼肉本身的油脂一下就被激发了出来，整个锅里都是滋滋滋的声音。
“好香！”
“香味已经出来了！”
整个过程行云如流水。
等到把整道菜烹饪出来时候，许舟把这个套餐放在小红毛面前。
“尝尝。”
眼前的寿喜烧盖饭套餐冒着热气，香味已经在空中散发了出来。
眼肉切成薄片之后被牛油煎制炙烤后，油脂已经完全和整个牛油融为一体。
…
夹起来尝一口。
许舟觉得极星牛的这个肉质竟然莫名和整个寿喜烧需要的口感完美相配。
a5的和牛脂肪熔点在三十二到三十五度。
如果用在这道菜里的话。
反而会因为过多的煎烤而导致脂肪融化过多而显得腻。
而极星牛虽然只是b级的牛，但是牛眼肉部位却是刚刚好。
一口下去。
整个牛肉卷吸满了汤汁，风味浓郁又醇香。
咬开的时候，肉香十分突出，又能感受到一些脂肪的奶香。
而b5的肉融点则比a5高多了，在九十度的温度时候，要十五秒左右脂肪才开始融化。
在这道菜里…