“如果用这样的做法的话，这不是浪费食材吗？”
a5和牛做起来就是要做减法。
不然本身牛肉就味道十分浓郁了，你再加上一大堆的调料和料汁，反而会破坏本身的味道。
就连惠灵顿牛排在外边的酥皮和牛肉中间也不过就加了个蘑菇酱。
…
雷杰先是把a5牛排的菲力部位切成了非常轻薄的薄片。
整个薄片轻薄得在灯光下都仿佛能透光。
薄薄的一片就如同那春卷的透明外壳一样，看着薄如蝉翼。
他给所有人展示了一下。
“接下来我需要把这个菲力薄牛卷修一下形状，然后放到锅里煎一下。
在他一边说的时候，一边把牛肉放在了锅里。
a5和牛放在锅里煎的时候，油脂的香味一下就出来了。
从中央飘到了四周。
热油煎到和牛表面，脂肪一下就被煎了出来。
淞北大学的学生在闻到了之后全部都兴奋的开始嚷嚷。
“好香！”
“这就是a5和牛的香味啊！”
“一看就好吃，你看雷老师那刀工，薄如蝉翼啊！”
…
许舟倒是十分淡定的看着雷杰做菜，甚至还有闲心欣赏一下刀工。
确实切得很平整，是有功夫的。