许舟!
天才!
却是他最好的朋友!
…
许舟在品尝到了这道菜之后,忽然想起了那道海鲜烩饭,这道菜的菜谱只是个半成品。
在小红毛面前做了一次的海鲜烩饭之后才问他:“你觉得这个菜怎么样?”
“很厉害啊!”
小红毛看着海鲜烩饭的锅巴,目瞪口呆:“你这个菜谱已经很厉害了,连锅巴都是金色的,你还想怎么改?”
“感觉味道还是不够惊艳。”许舟十分认真的品尝了一下海鲜烩饭的锅巴。
闭着眼睛咀嚼眼前粒粒分明却又清爽不黏糊的米粒,每一粒米粒里有着盐海带汤的鲜味以及藏红花的药香味。
在伴随着上层的海鲜渗透下来的汁水带来的鲜香,整个米粒的风味层次非常浓郁。
“还少了点什么。”
许舟表情认真:“不够鲜。”
“有吗?”
小红毛狐疑的吃了一口,从这金色的锅巴里都品尝到了许舟出神入化的对温度的控制能力。
金色的锅巴啊。
眼前的米粒并不焦糊,也不硬,处于水份正好被煮干,底下结成了软软的金色锅巴,米粒松软却又不粘腻的完美状态。
一口下去,米粒软和层底带着锅巴,哪怕是单纯吃米饭都能尝到高汤煮出来残留的鲜咸味。
但凡火候再过一点,这个米粒都无法达到眼前这样的完美状态。
…
许舟把自己想用虾脑提炼虾油来增香的想法告诉了小红毛。