…
张老在讲完了点酥之后，才开始讲起加味红酥。
“有句诗词叫做暖金盘里点酥山，这句诗，描述的就是加味红酥。”
“你知道这个酥，为什么前边要加一个加味吗？”
又是反问！
可许舟在听了这么多的典故之后，自然也开始思考了。
迟疑了一会，犹豫：“因为乳制品太单调了？加点其他的味道？”
“对。”
“一开始只是纯粹的乳制品味道，自然就会略显单调，所以唐代的工匠在这样的基础上会加入香料，或者是加入发酵工艺。”
张老乐呵呵的：“加入的大部分都是西域香料。”
香料？
一提到香料，许舟就眼睛也亮了几分：“香料我略通一二！”
“嗯，西域香料的话，指的是安息茴香、豆蔻等这样的香料。”
“而这道点心的口感是浓而不烈，甜而不齁。”
在讲了一大堆的知识点之后，才终于讲到了做法。
对比起庞大的传承知识，做法反而简单了很多。
…
许舟只是听了一遍。
基本上就能复原个七七八八。
“这贵妃红，就是在加味红酥在此基础上加入蜂蜜、蔗糖提升甜度，并用红花、玫瑰汁染色，形成鲜艳的贵妃红色泽，与普通白酥形成视觉区分。”
“这道甜品最难的就在三折起酥的部分，但是这一部分你既然已经会了的话，那你就试着做给我看看。”