这种概念是必须要说清楚的。
许舟并不喜欢什么知识一知半解的感觉，这样的感觉非常不好。
“而这个酪，我给你们拍了照片。”
这个自然是在备餐间拍的照。
备餐间的东西是能够带到现实世界的。
大家在看到这个东西的时候，其实也就知道是什么了。
有点像发酵乳。
但是也不完全是。
…
许舟简单的介绍了一下酪。
“这个酪其实就是牛乳发酵之后的产物，味道是酸中带微甜，含蛋白质和乳糖。”
“在唐代的时候，平民与贵族都能食用得起的基础乳制品，可直接拌糖或者蜜食用。”
“比如《大业拾遗记》中的酪樱桃，其实这个名字就是做法，就是在樱桃中间填上酪。”
不少人是听过酪樱桃的。
乍一听的时候都以为是一道名菜，但是听到这么简单的时候，都惊了：“这道甜品这么简单吗？”
“对，相比之下确实算简单的。”
许舟顿了一下，然后开始给大家讲起了这三种的区别。
“酪其实有很多种做法，比如把酪放到锅里煮，这应该大家都知道会有什么后果，酪中的乳脂肪会受热融化，与蛋白质，乳清分离。”
“而分离出来的这些淡黄色油状液体，其实就是乳脂肪。”
话才刚落音，就看到有学生一脸迷茫的问：“老师，那底下也有黄色液体，为什么不能直接用那个？”
“那是乳清，不是乳脂肪。”