“而红烧肉的炒糖色加煎，以及闷煮，做法的差别其实很大。”
她把找到的资料小册子递过来：“还有很多我找到了东坡肉的典故，但我没什么耐心看，你可以看看。”
“我去找了一些远月学院图书馆里的资料，从食材以及各方面给你汇总了一下。”
现在许舟懂得越来越多了。
大家在教菜的时候，生怕被许舟问到连他们自己也解释不清的东西，所以卯足了劲的卷。
不想在好朋友面前丢脸。
…
看着这个小册子。
许舟仔细翻看了一下。
上边有很多典故，也有一些张老在听说自己以后会学他们菜的时候，提前做好的准备。
还有手机录了小视频。
看起来像是专门录给他的教学视频。
“东坡肉的雏形可追溯至徐州的回赠肉，是苏轼任徐州知州时率众抗洪，百姓赠肉致谢，他烹熟回赠，成为东坡四珍之一。”
“而这道菜呢还有一首相关的诗，也是苏轼写的诗。”
张老说话不急不缓，声音低沉带着些沧桑：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。”
“这诗的意思其实就是说洗净锅，少加水，文火慢煨不旺火，火候到了肉自然鲜香，也就是慢炖法。”
张老一边说一边联系着典故，把东坡肉的起源都已经讲了个清楚。
还把诗句都给许舟翻了出来。
好歹是传统的知识。
能多学点是一点。
…