“如果不刷皮，就烤制不出这样油量有光泽的烤鸡。”
…
饭店的主厨非常的骄傲，拍了拍许舟的肩：“年轻人，你要是想学的话，还有很多路要走…”
“这个火候就是一个很重要的问题。”
“就算学了配方，如果学不到火候…”
他的话还没说完，就看到许舟已经十分认真的开始制作了。
他先是按照他的配方调制出了一个版本。
在烤制出来后，尝了尝味道，又稍微微调了一下配方：“老板，你的这个配方苹果泥少了点，麦芽糖太多了一些，还有味增。”
“我帮你细调了一下。”
“你尝尝看。”
在细调过后，许舟轻车熟路的把烤鸡腌制好，然后塞到烤炉里。
这个时候的烤炉还是比较原始的烤炉，但是却能通过果木，来给烤鸡增加一层果木的香味。
…
“好了。”
“老板，你尝尝？”
许舟觉得都学了人家的烤鸡了，干脆顺手给他把配方给修一下。
而且这道菜没有什么特殊的效果，想来价格应该也不会太贵，正好适合明天。
至于黑羽鸡…
美食节反正还有七天。
先学了。
不急。