博斯腾湖刚捞上来的野生黄花鱼，最新鲜的米糠，现熬的奶皮子，树上乾的酸梅，还有各种配菜。
一开始，兄弟俩信心满满，觉得这道菜看着步骤不多，应该不难，结果一上手，直接翻了大车。
第一步米糠腌渍黄花鱼，就卡了壳。
第一次腌的时候，米糠发酵过度，酸得刺鼻，鱼肉也发苦，直接废了。
第二次，他们缩短了时间，腌了十二个小时，结果鱼肉的腥味根本没去掉，鲜味也没锁进去，烤出来的黄花鱼又柴又腥，根本没法吃。
前前後後试了五次，才勉强掌握了米糠腌渍的门道，把黄花鱼腌到了理想的状态。
接着是烤米糠腌渍黄花鱼。
他们烤了十几年羊肉，以为烤个鱼本能手到擒来。
结果黄花鱼肉质嫩，炭火稍微大一点就烤糊了。
小一点又烤不透，鱼皮不脆，油脂逼不出来。
然後是煮米饭，难度更是直接达到地狱级别。
煮太烂的米淋上豆浆直接成了糊糊。
煮太硬，豆浆泡进去，里面还是生的硬芯。
整个做了一桌子的黑暗料理。
熬奶皮子豆浆白汤更是灾难。
奶皮子加进热豆浆里，直接结块。
要麽就是熬出来的汤又腥又腻。
豆腥味、奶腥味混在一起，闻着都反胃。
从白天熬到凌晨，兄弟俩是把自己的过程拍下来，一边眼睛都熬红了，前前後後试了二十几次，终於把所有步骤都凑齐了，做出了一碗「奶皮子粥黄花鱼炊饭」。
金黄的烤黄花鱼卧在米饭上。
奶白色的豆浆淋下去，勉强让米饭变成了粥的样子，卖相看着居然还不错。