今天方父值夜班，要等晚上十点电影院关门才下班。
方母每天都是六点准时下班，现在还没到家。
叔叔婶婶倒是都在家里，不过两个人都在厨房，一个忙着做晚饭，一个忙着烧火。
没有人有时间帮方俊生的忙。
宁安安的到来，可以说是给方俊生帮了很大的忙。
此时的方俊生正蹲在井边，洗几个长长的莲藕上的污泥。
——这也是他在家门口的河沟里挖的。
纯天然野生莲藕，无成本，还好吃。
这是他用来做第三道菜品的食材。
看到宁安安过来，方俊生赶忙把手擦了擦，然后指了指桌子上的一大罐粉状物，对宁安安说：「里面是澄面和生粉，我已经按照比例调好了。一会儿你得先加热水，一边加水一边搅拌。搅合成雪花状之后，再加入猪油。」
说到这里，方俊生把挖好的猪油指给宁安安看：「就是这个分量。」
又指了指桌边的热水瓶：「热水在这里。」
宁安安什麽都没有多问，只认真记下方俊生说的每一句话。
方俊生继续说：「把面揉匀之后，你就可以按照平时擀饺子皮的步骤去做了。」
宁安安点点头表示明白，去井边洗乾净手，就开始忙活起来。
方俊生则回到井边，继续清洗莲藕。
洗乾净莲藕后，把长长的莲藕去皮，再淋一遍热水。
然后把它们切成厚厚的片，再把每一个莲藕片沿着横切面切开三分之二备用。
方俊生把这一大盆处理好的藕片放在一边，又开始清理红色水桶里的河虾。
这个时候的河虾都还活着，很是新鲜。
去壳，去虾线，洗乾净。