瘦肉只绞一遍，让它有一些颗粒感，吃起来会更有口感。
把瘦肉都绞完之后，方俊生把所有的肉都放进陶罐里，吊入水中。
可惜现在冰箱太贵了，根本买不起。
不然放进冰箱两个小时，比吊进井水里的效果要好得多。
不过，能用井水降降温，总比没有降温要好点。
方俊生擦了擦脸上的汗水，看到婶婶开始忙活晚饭，就把用水泡着的肠衣端到井边，估算着长度，拿出三分之一多一些的量，留着做明天的香肠。
剩馀的依旧泡在水里，用透气的竹编盖子盖起来，放到屋子里阴凉的地方。
准备工作都做得差不多了，他这才把手洗乾净，坐到屋门口的大树下休息。
坐等吃晚饭。