方俊生把装着竹笋的箩筐放到井边，又去粮仓里拿了一大碗晒乾的玉米粒。
这一下，竹笋和玉米粒都齐全了，又省了不少成本。
方俊生把玉米粒用水泡起来，这才去井边洗竹笋。
婶婶刚从鸡窝里回来，就看到低头忙活的方俊生。
她问道：「俊生，昨天就听你说，今晚要做新品，那下午摆摊用的碗是不是没有洗？」
方俊生洗乾净竹笋外面的泥之后，一层层拨开竹笋的皮，同时回答道：「是啊婶婶，我还没来得及洗。」
「我来帮你洗吧。」婶婶一边说，一边朝三轮车走去，「我看你今天这个架势，有的忙活，洗碗的事情就交给我，你专心做菜。」
方俊生仰头，对婶婶投去一个感激的眼神：「那婶婶可是帮了我大忙了！」
「小事。」婶婶笑了笑，把三轮车里的碗筷杯子都端到厨房的洗碗池里，然后开始洗涮。
方俊生把笋洗好之后，切成指甲盖大小的小丁，用大碗装起来。
然后他把买回来的肉都清洗一遍，把其中的筋膜切掉，再把肥肉和瘦肉分开，分别切成粗壮的条状物。
他擦了擦手上的油脂，从碗柜底层拿出很久没有使用过的绞肉机。
把绞肉机的底部固定在长凳边缘，在绞肉机的右侧放一个乾净的搪瓷盆，把切好的条状肥肉塞进绞肉机上方的喇叭状开口之中。
摇动左侧的把手，搅碎的肉就会从右侧的蜂窝状金属盘里挤出来。
肥肉结构松散，且量比较少，很快就处理完了。
方俊生把绞好的肥肉又放进上方的喇叭口里，再绞了一遍。
这样一来，肥肉足够细腻，吃起来就不会有肥腻的感觉。
接下来是瘦肉。
方俊生摇动把手的时候，顿时觉得阻力大了不少。
他加大了手腕的力气，肩膀和手臂也跟着用力。
伴随着肉条被绞碎的声响，搅碎的瘦肉也一点一点地从蜂窝状的金属盘里冒了出来。