关宁的摊子支起来快小半个时辰，来往的人不少，但大多只是瞟一眼就走。
这个时代没人见过凉皮，切成条码在碗里的东西，配着绿的白的红的，看着倒是好看，可谁也不知道是什么玩意儿，自然没人敢头一个来买。
关二柱有点急了，搓着大手，欲言又止地看了关宁好几回。
关宁却不慌不忙，她心里有数，新东西出来，头一炮是关键，只要有一个客人吃了说好，口口相传，后面的生意就跟上来了。
正想着，普安寺的山门里走出来几个烧完香的婶子。
领头的是个四十来岁的妇人，穿着一件半新的蓝布褂子，手里攥着烧剩下的香签子，一边走一边跟身后的人说笑。
关宁眼尖，看见那妇人走到她摊子前头时脚步顿了一下，鼻子抽了抽，显然是被料汁的香味勾住了。
就是现在。
她脸上立刻堆起笑，脆生生地招呼。
“婶子，逛庙会走累了没？来一碗尝尝？自家做的凉皮，酸辣开胃，保管吃了忘不了！”
那妇人停下脚步，歪着头看了看白布上的凉皮，“这是啥？粉条？咋看着不像？”
“不是粉条，婶子。”
关宁笑着拿起一张凉皮，抖了抖，那凉皮在半空中弹了弹，又韧又滑，透着光能看见对面的人影。
“这叫凉皮，白面做的，您看这韧劲儿，粉条可没这么筋道。”
“哟，稀罕东西。”
那妇人凑近看了看，又闻了闻空气中那股酸辣香味，忍不住咽了咽口水，“咋卖的？”
“五文一碗。”
关宁说着，手上的动作没停，利落地揭起一张凉皮，叠两折，当当当切成一指宽的条，动作行云流水。
那妇人犹豫了一下。
五文钱不算便宜，一碗清汤素面才五文。
但她看了看碗里晶莹剔透的凉皮，又看了看码得整整齐齐的翠绿黄瓜丝和焯过水的菠菜，最后是那股怎么都绕不开的香味，终于点了头。