今天终于有机会。
“行，你去和面，我一会过来调馅。”
关宁先拿了一块五花肉交给伍大满，“表哥，剁肉馅，包饺子用的那种程度。”
“好嘞。”
伍大满剁肉馅时，关宁捞了半颗酸菜切碎用清水泡着。
刘小雨炒完最后一道菜忙凑过来学习，“表姐，今天的三十斤排骨都买完了，烤鸭烤鸡卤鸡这些也没了。
其他食材也没多少，要打烊吗?”
关宁抬头看了一眼外面已经暗下来的天，再听到后院方衡的说话声，点头道，“打烊吧。”
“表妹，肉沫剁好了，放这儿我去杀鸭子了。”
关宁在用力捏酸菜里的水，低着头应了一声继续手里动作。
刘小雨想帮忙，被关宁拒绝，“这里我来，你去给锅里少倒点肉把肉沫炒一下，记住，炒至肉微微出油就可。”
“表姐，饺子馅平常不是生拌就行吗，为什么要炒？”
“炒一下香味更浓，汤汁不容易出水。”
原来如此，刘小雨牢记这一步。
肉沫盛起放凉，加入切好挤干的酸菜，投入切碎的生姜、葱花。
调味一点点食盐、一点点酱油，再撒上少许花椒粉。
没有香油，关宁就让刘小雨淋入炼熟的猪油，最后反复搅拌均匀。
“不忙的人都来包饺子。”
喊了一嗓子，最后来的只有刘秀禾。
关苹给豆芽换水，方谷在前厅搞卫生洗碗，伍大满带着关二柱方衡处理鸡鸭和鱼。
自从铺子加入卤鸡和烤鸡后，伍大满每天要杀的鸡鸭鱼加起来近一百只。