“周师，这个手法有点讲究哦，跟按摩一样。”阿伟惊嘆道。
“嗯，就是要先给鸭子做个按摩，醃製不好，这樟茶鸭第一步就失败了。”周砚点头，一小碗调料全部上完，鸭子里里外外都抹了一遍。
上完盐和胡椒麵，开始上料酒和醪糟。
“这料酒和醪糟也要醃製到位啊，这样里外全部涂抹均匀，让鸭子能够充分吸收，这点很重要，肉厚的地方要多涂抹几道，这样才能把鸭子的味道去掉，同时还能增香。”
周砚一边做，一边给曾安蓉和阿伟教学。
两人拿著笔记本，听得可认真了。
周砚的动作太流畅！太自信了！
阿伟觉得这比他师父教他炒莲花白都自信。
直到周砚把鸭子醃製完成，阿伟才回过神来，犹豫著道：“周师，你是第一回做鸭吧？
”
“对。”周砚点头。
“那你怎么还装上了呢？第一回做，就开始给我们上课了。”阿伟表情有点复杂，把笔记本一合，“这也不包对啊！”
“包的包的，你只管放心记。”周砚笑道。
“真的假的？这么大一只鸭子，可別糟蹋了。”阿伟还是有点狐疑，把放在一旁的四川菜谱拿起来认真看了看。
步骤还真就一模一样。
看到没有。
这就叫专业！
同样是第一回按著菜谱做菜，他一做就手忙脚乱，周师就井井有条，成竹在胸。
“好了，鸭子就放在盆里醃製著，你可以去看霍元甲了。”周砚把手洗了，笑著说道0
“这样就行了？还有没有其他步骤啊？不会我一转身，你们师徒俩又偷偷放点其他调料吧？”阿伟狐疑道，他现在总觉得自己好像错过了什么。
“阿伟，再不去，今晚的电视可就放完了。”曾安蓉提醒道。