人家有钱不是傻，长久来说，还是得靠手艺说话。
周二娃饭店这环境，这条件，还不如纺织厂的厂食堂呢。
但现在厂长有重要的招待宴请，没有设在市里，就往他这里带。
所有的质疑，在菜上来的那一刻，都会烟消云散。
这小破店越小、越破，给客人留下的印象越深刻。
周砚把环境和地段这两块短板补齐了，再把菜做好来，那就可以去竞争嘉州顶尖包席餐厅了。
现在的问题，就在於目前周砚掌握的菜，凑不出三个不同价位的菜单。
五十这个价位还能站得住，他有大菜嘛，店里现在就有在做五十的包席。
但八十这个价位，一顿饭吃掉一个纺织厂主管一个月的工资，一般人肯定是消费不起的。
有钱人来吃饭，也会跟别家对比一二。
首先肯定要跟自家五十块的包席菜单拉开档次来。
目前店里五十的包席，去了嘉州，周砚会把其中一两道大菜挪到八十的菜单里边去。
在乡镇上，因为环境简陋，所以周砚把菜单塞的比较满，让菜单看起来更具性价比。
但到了城里，兼顾性价比的同时，周砚也得考虑挣钱和菜单的平衡性。
二楼包厢提供的不止是一个更好的环境，也是饭店更高的投入。
装修这块，除了厨房，二楼包厢可是投入重金的，你得想办法在这个包厢的装修生命
周期内，把这个钱给挣回来。
另外二楼包厢周砚还得给配好几个服务员，确保能够及时响应客人的需求，这也是一笔投入。
开饭店一旦脱离了自家房子、家庭作坊模式，那就不能只考虑食材成本来算利润了。
周砚以前探店的时候，可是遇到不少店家，看着店里热闹，客人也不少，最後一算帐，月底倒亏两万。
他甚至见过一个作者，天天苦逼码字，努力赚全勤，结果带着老婆去开饭店，亏得底朝天，又灰溜溜回去码字挣全勤了。